Als je het eventjes rustig aan wilt doen met de calorieën, dan kun je gerust een keer deze low fat cupcakes proberen! Lekker licht en luchtig en net zo lekker!
Ingrediënten voor 12 Low fat cupcakes
125 gram bloem
125 gram suiker
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
6 grote eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels ijskoud water
1 theelepel citroensap
1/4 theelepel hazelnoot extract
Methode
Splits de eieren, je gebruikt zowel de eigelen als de eiwitten. Doe het ijswater in een kom en voeg de eigelen toe en zet dit even apart. In een andere (vetvrije) kom klop je de eiwitten tot ze gaan schuimen. Voeg dan de bakpoeder toe en blijf door mixen tot de eiwitten stijf zijn.
Start nu met het mixen van de eigelen. Mix tot de kleur van de eigelen citroengeel is. Voeg de suiker toe aan de geklopte eigelen en mix het geheel goed door met de mixer op middelhoge snelheid. Mix nu rustig steeds een beetje meel door het eigeel totdat het een geheel is geworden.
Voeg dan het citroensap, zout en hazelnoot extract toe aan het eigeel mengsel. Vouw dan het ei geel mengsel door de stijve eiwitten met een spatel.
Vul de bakvormpjes tot 2/3 vol met beslag en bak de cupcakes 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Laat de cupcakes goed afkoelen op een rekje.
© Cupcakerecepten.nl
Er zijn 15 reactie(s) op dit recept.
-
coolbox
18-07-2012 om 12:33:21
Hallo Olivia,
Ik vind dat er nog altijd redelijk veel suiker in de cupcakes zit.
Zou je de suiker niet kunnen vervangen door stevia?
Zo ja, hoeveel dan? Olivia
18-07-2012 om 12:55:56
Hi !
Tja, zoals je hierboven kunt lezen kun je het met Stevia proberen. But hey, een cupcake is nou eenmaal een cupcake ;-)
De cupcakes die je maakt met dit recept bevatten per cupcake ongeveer 100 calorieën.
Succes!
-
lisette1990
22-05-2012 om 17:08:12
als je het suiker door stevia wilt vervangen. hoeveel gram moet je dan gebruiken.. of blijft alles hetzelfde
Olivia
23-05-2012 om 11:56:41
Je moet dat even bekijken op de verpakking, ik geloof dat daar op staat wat de verhoudingen zijn.
-
Lindeee
05-05-2012 om 09:38:23
Zou je in deze cupcakes ook sinaasappelsap kunnen doen? En in de plaats van hazelnootextract vanille extract?
Olivia
05-05-2012 om 10:32:53
Dat kan zeker, maar niet te veel sap gebruiken. Het cupcakeje is heel luchtig. Je kan Een heel klein beetje sap gebruiken en ook wat rasp toevoegen.
Vanille extract is ook lekker!
Succes!
-
Kel
15-04-2012 om 20:17:06
Kan ik de suiker ook vervangen door Stevia? Hoeveel moet ik dan gebruiken?
Olivia
16-04-2012 om 08:55:10
Hi!
De poedervorm misschien wel, maar probeer het eens!
-
awesome
24-02-2012 om 15:52:50
hey,
ik heb deze cupcakes geprobeerd zonder hazelnootextract, en ik vond ze heel lekker.
Maar zou ik ze ook kunnen proberen met een paar appelstukjes??
x Olivia
24-02-2012 om 16:13:35
Tuurlijk!
-
evaa_
03-02-2012 om 17:13:50
wauw, zeker net zo lekker als alle andere cupcakes & toch zitten hier veeeel minder caloriën in! #loveit!
xx eva
Olivia
03-02-2012 om 19:37:34
:-)
-
NatasLekkerbek
22-11-2011 om 06:45:19
Tip voor een minder zoete merengue toppunt.
Vervang een gedeelte van de suiker door zoetstof op poeder basis..
Ongeveer 50/50...
En als je gedeeltelijk bekleed met marsepein en dan een toetje merengue lijkt het net slagroom... -
Mara
07-09-2011 om 12:55:17
Ow, en: kun je een meringue topping eigenlijk niet ook als 'low fat' beschouwen? Denk nl dat mijn vriendinnen op dieet me lynchen als ik ze een low fat cakeje voorzet, met vervolgens een dubbeldikke laag botercreme...maar als ik een meringue topping maak zit er in het geheel helemaal geen roomboter. Dus technisch lieg ik dan niet toch? Haha wat een toestand... Volgende keer worteltjestaart ;)
Olivia
09-09-2011 om 13:46:50
Er zit veel suiker in de meringue, maar het is inderdaad minder vet dan de boter crème! :-) Je vriendinnen zullen er hoe dan ook van smullen denk ik! :-)
Succes!
-
Mara
07-09-2011 om 12:46:01
Hey Olivia,
Heb ipv hazelnoot, vanille extract gebruikt en wat gingerbread siroop. Ook erg lekker! Vind ze prima gelukt, heb alleen veel meer beslag. Haal er ruim 18 uit. Maakt op zich niet zoveel uit natuurlijk maar ben toch nieuwsgierig hoe dat kan. Heb ik het eigeel of juist het eiwit te lang opgeklopt? En wat betekent dit voor mijn cakejes?
Alvast bedankt, vriendelijke groetjes!
Olivia
09-09-2011 om 13:47:08
Hoi Mara,
Het is altijd voor minimaal 12 de recepten, dus soms kan het meer zijn inderdaad. Het kan inderdaad aan de stijfheid van de eiwitten liggen. Maar ook aan de grootte van je bakvormpjes.
Succes!
Olivia
-
Alyssa Bach
22-08-2011 om 13:52:17
hey , ik heb een vraagje ; er staat bakpoeder hé ?
Awel kan bicarbonaat bakpoeder vervangen ? Olivia
22-08-2011 om 14:56:02
Dit kun je proberen, maar denk er aan dat bicarbonaat 3 a 4 keer zo sterk is als bakpoeder.
Succes!
-
Elke Brummel
11-08-2011 om 23:50:59
Hey
Waar kun je hazelnoot extract kopen??
Groetjes Elke
Olivia
11-08-2011 om 23:58:02
Hoi! Je kunt het beste kijken in de betere kookwinkels.
Succes! Olivia -
Olivia
07-04-2011 om 14:01:02
Hoi Elaine,
Op dit moment staat er nog geen low fat topping op de site.
Groetjes,
Olivia
-
Elaine
06-04-2011 om 16:45:58
Kun je hier ook een low fat topping op doen zo ja mag het recept daar dan van?
:) :) :)
-
manilla
18-12-2010 om 18:28:00
Ik ga ze proberen voor de kerstdagen, me schoonmoeder roept altijd daar wordt ik veel te dik van
-
Elske
14-12-2010 om 11:29:37
Lekker!
Plaats een reactie
Om een reactie te kunnen plaatsen heb je een Cupcakerecepten.nl account nodig. Heb je nog geen account? Klik dan hier om een account aan te vragen. Klik hier als je wilt inloggen met een bestaande Cupcakerecepten.nl account.
Basisrecept Cupcakes
Probeer ons heerlijke basisrecept voor perfecte vanille cupcakes! Volg het basisrecept stap voor stap en je bakt zelff de mooiste cupcakes. Ook kan je de cupcakes helemaal naar wens versieren. Bijvoorbeeld met de leukste sprinkles.
Sinaasappel
Deze heerlijke cupcakes met lekkere koekjesbodem, kwark en sinaasappel marmelade, is een lekkere herfsttraktie met een frisse touch!
Meringue
Yunmmie! Met heerlijke zelfgemaakte lemoncurd en crunchy meringues krijg je zeker geen genoeg van deze heerlijke najaars cupcakes.
Marble cc's
Deze mooie cucpakes met chocolade zijn niet alleen een prachtig plaatje, ze zijn ook nog eens heerlijk! Chocolate en vanille in 1 beslag, mmm!
Vanilla Vanilla
Onze all time favorite! Vanilla Vanilla cupcakes... Deze heerlijke luchtige cupcakes met 2 keer vanille zijn een echte must voor elke cupcake lover!
